Logiciel de commande en ligne restaurant : la grille tarifaire du marché

Vous comparez plusieurs solutions de commande en ligne et vous obtenez des chiffres impossibles à mettre côte à côte. L'un annonce 49 € par mois, l'autre 5 % par commande, un troisième « à partir de 0 € », un quatrième un devis d'installation. Ce ne sont pas des prix différents, ce sont des modèles économiques différents, et c'est exactement pour cela que la comparaison est si difficile.

Cet article ne compare aucun éditeur nommément. Il fait autre chose, et c'est plus utile : il vous donne la grille tarifaire du marché, modèle par modèle, avec les fourchettes constatées et une simulation chiffrée à trois niveaux de chiffre d'affaires. Vous verrez très vite quel modèle vous coûte le moins cher aujourd'hui, et lequel vous coûtera le plus cher dans un an.

1. Pourquoi le prix affiché ne dit presque rien

Une page tarifs vous donne un chiffre. Elle ne vous donne jamais le coût annuel, parce que ce coût dépend de votre volume, du nombre de vos points de vente et de la façon dont l'éditeur se rémunère. Deux restaurants qui utilisent le même logiciel peuvent payer 800 € ou 19 000 € dans l'année.

Retenez une chose avant toute comparaison : il faut ramener chaque offre à un coût annuel, à volume identique. Tant que vous n'avez pas fait cette conversion, vous comparez un pourcentage à un forfait, ce qui n'a aucun sens. C'est le seul calcul qui compte, et personne ne le fait à votre place.

2. Les 5 modèles de facturation du marché

Toutes les offres de commande en ligne pour la restauration se rangent dans l'un de ces cinq modèles, ou dans une combinaison de plusieurs. Les fourchettes ci-dessous sont des ordres de grandeur constatés sur le marché français, hors matériel.

Modèle 1 : l'abonnement mensuel fixe

Vous payez le même montant chaque mois, quel que soit le nombre de commandes. C'est le modèle le plus lisible : vous connaissez votre coût à l'euro près douze mois à l'avance, et vous pouvez le budgéter. Son défaut apparent est qu'il se paie même les mois creux. Son avantage réel est décisif : votre réussite ne vous coûte rien de plus. Si vous voulez creuser ce modèle, voyez notre article sur le logiciel de commande sans abonnement et sur ce que ce choix implique.

Modèle 2 : la commission par commande

Vous ne payez que si vous vendez. Présenté ainsi, cela paraît juste et sans risque. Sur une solution de commande en direct, la commission se situe généralement entre 5 % et 12 % du montant encaissé. Sur une marketplace de livraison, elle monte bien plus haut : la commission usuelle d'Uber Eats atteint jusqu'à 30 % par commande, un chiffre public et documenté que nous détaillons dans le vrai coût de la commission Uber Eats.

Le problème n'est pas le pourcentage en lui-même, c'est sa mécanique. Une commission est un impôt proportionnel sur votre travail. Plus vous poussez la commande en ligne auprès de vos clients, plus vous financez votre prestataire. Vos coûts de production, eux, ne baissent pas.

Modèle 3 : le mixte, abonnement réduit plus commission

C'est le format qui se généralise : un abonnement bas, souvent entre 20 € et 60 € par mois, complété par une commission réduite de 1 % à 4 %. L'abonnement affiché fait bonne impression, la commission passe inaperçue. C'est arithmétiquement le modèle le plus difficile à comparer, et ce n'est pas un hasard.

Modèle 4 : les frais d'installation ponctuels

Paramétrage de la carte, intégration des photos, configuration des options et des suppléments, formation de l'équipe, mise en place des QR codes. Ces frais vont de 0 € à 1 500 € selon la complexité de la carte. Ils sont ponctuels, donc à amortir : 900 € de setup lissés sur trois ans représentent 25 € par mois. Un setup facturé mais sérieux vaut souvent mieux qu'un setup gratuit que vous devrez faire vous-même un dimanche soir.

Modèle 5 : la facturation à l'usage ou par point de vente

Un tarif de base, puis un supplément par point de vente, par terminal ou par tranche de commandes, généralement de 15 € à 60 € par mois. C'est le modèle qui surprend le plus au moment d'ouvrir un second établissement, car le prix découvert lors de la souscription ne concernait qu'un site. Posez toujours la question avant de signer, pas après. Pour le volet matériel, qui suit une logique tarifaire à part, voyez la page prix d'une borne de commande.

3. Simulation : le coût annuel réel à 3 niveaux de chiffre d'affaires

Voici le calcul complet. Nous prenons le chiffre d'affaires mensuel qui passe par la commande en ligne, puis nous appliquons chaque modèle sur douze mois. Les hypothèses sont volontairement modérées : commission seule à 8 %, mixte à 39 € par mois plus 3 %, marketplace à 30 %, abonnement fixe à 69 € par mois sans commission.

Le tableau se lit de gauche à droite, et c'est la lecture horizontale qui est frappante. La ligne de l'abonnement fixe ne bouge pas d'un euro entre 8 000 € et 45 000 € de chiffre d'affaires mensuel. Toutes les autres se multiplient par 5,6, exactement comme votre activité. À 45 000 € par mois, la commission à 8 % coûte 43 200 € dans l'année, soit plus de cinquante fois le forfait fixe. Ce n'est pas un écart de tarif, c'est un écart de nature.

4. Le point de bascule, chiffré

La vraie question n'est pas « quel modèle est le moins cher », mais « à partir de quand cela s'inverse ». Le calcul est simple et vous pouvez le refaire en trente secondes.

• Commission de 8 % contre forfait de 69 € par mois : le seuil est à 862,50 € de chiffre d'affaires en ligne mensuel, car 862,50 × 8 % = 69 €. Au-delà d'environ 860 € par mois, la commission coûte déjà plus cher que le forfait.
• Mixte à 39 € plus 3 % contre forfait de 69 € : les 30 € d'écart d'abonnement sont absorbés dès 1 000 € de chiffre d'affaires, car 1 000 × 3 % = 30 €. Passé 1 000 € par mois, le mixte devient plus cher malgré son abonnement affiché plus bas.
• Marketplace à 30 % : le seuil tombe à 230 € de chiffre d'affaires mensuel. Autrement dit, il est atteint dès la première semaine d'activité.

Ces seuils sont bas. Très bas. Un restaurant qui fait ne serait-ce que 1 000 € de commande en ligne par mois, soit une trentaine de commandes, a déjà dépassé le point où le modèle fixe devient le plus économique. Le modèle à la commission n'est réellement avantageux que pour un établissement qui ne vend presque rien en ligne, c'est-à-dire précisément la situation que vous cherchez à quitter.

Le coût invisible : ce que la commission fait à vos prix

Un dernier effet, rarement chiffré. Quand une commission de 8 % ou plus s'applique, beaucoup de restaurateurs finissent par majorer leur carte en ligne pour préserver leur marge. Vos clients paient donc plus cher chez vous que chez vous, ce qui abîme la relation directe que la commande en ligne était censée créer. C'est le raisonnement complet que nous développons dans notre article sur la vente à emporter sans commission.

5. Le prix d'Algorio, en clair

Algorio se situe volontairement dans le modèle 1, le plus simple à vérifier. Installation sur devis, puis 69 € par mois, premier mois à 1 €, 0 % de commission, sans engagement long. Le devis d'installation dépend de votre carte, du nombre de plats, des options et des suppléments à paramétrer, et de vos photos.

Le 0 % n'est pas un argument commercial, c'est une conséquence du fonctionnement. Vos clients commandent en direct chez vous, depuis un QR code sur la table, au comptoir ou depuis votre lien, et l'argent va directement sur votre compte. Il n'y a pas d'intermédiaire à rémunérer, contrairement à une marketplace de livraison qui prend jusqu'à 30 % pour vous apporter un client qui, souvent, était déjà le vôtre. C'est la différence de fond expliquée sur notre page alternative à Uber Eats.

Sur la première année, avec le premier mois à 1 €, l'abonnement représente 760 € (1 € plus 69 € × 11). Les années suivantes, 828 €. Ce montant ne changera pas si votre volume double, et c'est exactement le point de tout cet article.

Pour situer chaque type de solution les unes par rapport aux autres, notre comparatif des solutions de commande pour restaurant reprend la même logique. Et si votre budget de départ est le vrai sujet, l'article sur les logiciels de commande en ligne gratuits examine ce que « gratuit » signifie réellement dans ce secteur.

6. Questions fréquentes