Pour faire commander vos clients sans mobiliser un salarié derrière la caisse, vous avez trois supports possibles : une borne tactile, une tablette posée en salle ou au comptoir, ou un QR code que le client scanne avec son propre téléphone. La question n'est pas de savoir lequel est le plus moderne, mais lequel vous coûte le moins cher pour un résultat comparable. Cet article ne compare que les coûts : chaque poste est chiffré, le total est calculé sur 3 ans pour un restaurant type de 30 couverts, et nous terminons par une métrique que personne ne regarde et qui change pourtant toute la décision, le coût par point de commande.
1. Le coût d'une borne tactile, poste par poste
Le matériel et son socle
Une borne de commande neuve destinée à la restauration se situe généralement entre 4 000 € et 9 000 € selon la taille de l'écran, la robustesse du châssis et la présence d'un terminal de paiement intégré. Le socle, le pied au sol ou la platine de fixation murale s'ajoutent, entre 300 € et 900 €. Pour un établissement de 30 couverts, un modèle de milieu de gamme socle compris se chiffre autour de 6 000 €. Le détail de ces fourchettes est développé sur notre page prix d'une borne de commande.
L'installation
Une borne ne se pose pas : elle s'installe. Il faut une prise dédiée à l'emplacement retenu, souvent une saignée ou un passage de goulotte, un point réseau filaire si vous ne voulez pas dépendre du wifi, et une fixation au sol pour éviter le basculement. Selon la configuration de votre salle, comptez 300 € à 1 200 € d'intervention. Nous retenons 800 € pour un cas moyen.
La maintenance
Un contrat de maintenance sur une borne tactile se situe entre 300 € et 600 € par an. Sans contrat, vous payez à l'intervention, et une dalle tactile changée hors garantie se facture couramment plusieurs centaines d'euros. Nous retenons 400 € par an.
L'électricité
C'est le poste que personne ne calcule. Une borne consomme de l'ordre de 200 W quand elle est allumée. Sur une amplitude de 12 heures par jour, cela fait 2,4 kWh par jour, soit environ 840 kWh sur 350 jours d'ouverture. Au tarif professionnel constaté d'environ 0,25 € le kWh, vous êtes à 210 € par an. Nous retenons 200 € par an.
Le coût d'un point de commande supplémentaire
C'est là que la borne devient difficile à supporter pour un petit établissement. Ajouter un deuxième point de commande signifie racheter une borne complète et refaire une installation, soit environ 6 800 € de plus, auxquels s'ajoutent la maintenance et l'électricité de ce second appareil. Le coût ne se dilue pas, il se duplique.
Reconnaissons ce que la borne apporte : un écran fixe, visible, éclairé, sur lequel une clientèle âgée ou peu à l'aise avec son smartphone se repère facilement. C'est un vrai avantage d'usage. La question posée ici est simplement de savoir combien cet avantage vous coûte par an.
2. Le coût d'une tablette en salle ou au comptoir
La tablette elle-même
Une tablette de 10 pouces utilisable en restauration se trouve entre 250 € et 600 €. En dessous de 250 €, l'appareil rame au bout de dix-huit mois et ne reçoit plus les mises à jour de sécurité. Nous retenons 400 € par tablette.
Le support antivol
Une tablette posée en salle sans coque de sécurité disparaît. Un support antivol avec verrou et passage de câble coûte entre 80 € et 200 €. Nous retenons 120 € par poste.
Le remplacement, poste sous-estimé
C'est la ligne que les restaurateurs découvrent après coup. Une tablette en salle tombe, prend un verre renversé, ou part dans un sac. Sur un parc de 4 tablettes, tabler sur 2 remplacements en 3 ans est prudent et non pessimiste, soit 800 €. Les écrans fissurés ne se réparent pas économiquement sur ce type d'appareil.
La batterie et l'alimentation
Une tablette utilisée toute la journée doit rester branchée en permanence, sinon la batterie ne tient pas un service complet. Branchée en continu, elle se dégrade en dix-huit à vingt-quatre mois, ce qui alimente précisément le poste remplacement ci-dessus. La consommation électrique est en revanche faible, de l'ordre de 10 € par tablette et par an.
Le logiciel, et la règle du un pour un
La contrainte structurante n'est pas le prix unitaire, c'est la règle suivante : il faut une tablette par point de commande. Deux clients qui veulent commander en même temps sur deux tablettes, cela veut dire deux tablettes achetées, deux supports, deux licences si votre logiciel se facture par appareil. Nous détaillons les usages et les limites de ce support dans notre guide tablette de commande en restaurant.
La tablette conserve toutefois un atout réel que le QR code n'a pas : elle permet au serveur de prendre la commande directement à table et de l'envoyer en cuisine sans repasser par la caisse. Si votre besoin principal est là, c'est un support pertinent.
3. Le coût d'une solution en QR code
Les supports imprimés
Le QR code a besoin d'être vu, donc imprimé. Pour un établissement de 30 couverts, soit une quinzaine de tables :
- Chevalets de table : environ 4 € pièce, soit 60 € pour 15 tables.
- Stickers comptoir et caisse : 1 € à 2 € pièce, comptez 20 € pour couvrir le comptoir, la caisse et la porte d'entrée.
- Affiche A3 plastifiée en vitrine : 10 € à 25 €.
Total de départ : environ 120 €. C'est le seul matériel physique à acheter.
Le renouvellement des supports
Les chevalets s'abîment, se tachent, disparaissent. Prévoyez environ 80 € par an pour réimprimer les supports usés et ceux dont la carte a changé. C'est le seul poste récurrent de matériel.
La solution de commande
Avec Algorio, l'installation se fait sur devis, puis l'abonnement est de 69 € par mois, le premier mois à 1 €, sans engagement long et avec 0 % de commission. Ce point mérite d'être précisé, parce qu'il n'a rien d'anecdotique : la commande arrive en direct chez vous, elle ne transite pas par une marketplace du type Uber Eats qui prélève jusqu'à 30 % sur chaque vente. Sur un ticket à 25 €, cela représente jusqu'à 7,50 € qui restent dans votre caisse au lieu de partir en commission.
Le nombre de points de commande
C'est la différence structurelle. Le terminal n'est pas un appareil que vous achetez, c'est le téléphone du client. Trente clients en salle, trente points de commande simultanés, sans un euro de matériel supplémentaire. Ajouter une table revient au prix d'un chevalet imprimé. Le fonctionnement détaillé est expliqué dans notre guide de la commande par QR code.
4. Le coût total sur 3 ans pour un restaurant de 30 couverts
Voici la synthèse. Hypothèses retenues : une borne pour le scénario borne, un parc de 4 tablettes pour le scénario tablette (comptoir plus salle), et un équipement complet en QR code pour le troisième. Les montants sont des ordres de grandeur prudents constatés sur le marché.
| Support | Détail du calcul | Total 3 ans |
|---|---|---|
| Borne tactile (1 borne) | 6 000 € matériel et socle + 800 € installation + 400 €/an maintenance + 200 €/an électricité | 8 600 € |
| Tablettes (4 postes) | 1 600 € tablettes + 480 € supports antivol + 800 € remplacements + 120 € alimentation | 3 000 € |
| QR code Algorio | 120 € supports + 160 € renouvellement + abonnement (1 € puis 69 € × 35 mois) | devis + 2 696 € |
Le détail du calcul Algorio : 1 € le premier mois, puis 69 € × 35 mois, soit 2 416 € d'abonnement sur 36 mois, plus 120 € de supports au départ et 160 € de renouvellement sur les années 2 et 3. Total 2 696 €, hors installation qui se chiffre sur devis selon la taille de votre carte.
Le coût par point de commande, la métrique qui change tout
Le total brut ne dit pas tout, parce que les trois lignes ci-dessus n'offrent pas la même capacité. Une borne, c'est un client à la fois. Quatre tablettes, c'est quatre clients à la fois. Un QR code sur chaque table d'un 30 couverts, ce sont trente clients qui peuvent commander en même temps. Ramenons donc le coût au point de commande.
| Support | Points de commande | Coût par point sur 3 ans | Point supplémentaire |
|---|---|---|---|
| Borne tactile | 1 | 8 600 € | environ 6 800 € |
| Tablettes | 4 | 750 € | environ 520 € |
| QR code Algorio | 30 (illimité) | environ 90 € | environ 4 € |
Les divisions : 8 600 € ÷ 1 = 8 600 €. 3 000 € ÷ 4 = 750 €. 2 696 € ÷ 30 = environ 90 €. Le rapport entre la borne et le QR code est donc d'environ 95 pour 1 par point de commande. Et la colonne de droite est encore plus parlante : ajouter un point de commande coûte 6 800 € en borne, 520 € en tablette, et le prix d'un chevalet imprimé en QR code. Pour une comparaison d'usage au delà du seul chiffrage, voyez notre page borne de commande contre QR code.
Cette métrique explique pourquoi un établissement modeste qui installe une borne unique voit souvent une file se former devant l'écran aux heures de pointe : il a dépensé 8 600 € pour un seul point de commande. Le budget est parti dans le matériel, pas dans la capacité.
5. Ce que chaque support coûte quand il tombe en panne
Un chiffrage honnête doit inclure la panne, parce qu'elle arrive. Ce qui change d'un support à l'autre, ce n'est pas seulement le prix de la réparation, c'est la part de votre capacité de commande qui s'arrête.
- La borne. Une dalle tactile hors garantie se remplace couramment entre 500 € et 1 500 €, avec un délai d'intervention de 24 à 72 heures. Pendant ce temps, vous perdez 100 % de votre capacité de commande numérique, puisque la borne était l'unique point d'entrée. Une panne un vendredi soir se paie en chiffre d'affaires, pas seulement en pièces détachées.
- La tablette. Un écran cassé se remplace par un appareil neuf, entre 250 € et 600 €, souvent dès le lendemain. La perte de capacité est proportionnelle : sur 4 postes, une tablette morte, c'est 25 % de capacité en moins jusqu'au remplacement.
- Le QR code. Un chevalet abîmé se réimprime pour quelques euros et se remplace en trente secondes. Pas d'écran à réparer, pas de délai d'intervention. Le seul vrai point de fragilité est la connexion, atténué par le fait que le client passe par les données mobiles de son propre téléphone : si votre wifi tombe, la commande passe quand même.
Autrement dit, le support le moins cher à l'achat est aussi celui qui vous expose le moins à l'arrêt de service. Si vous voulez pousser l'analyse au delà du matériel, notre article sur les coûts cachés d'une borne de commande détaille les postes annexes, et notre étude de cas du Mistral à Waziers montre comment un établissement réel a équipé sa salle sans acheter d'écran. Le Mistral est à ce jour notre premier client, et Algorio est disponible partout en France.
6. Questions fréquentes
Combien coûte une borne de commande sur 3 ans dans un restaurant de 30 couverts ?
En comptant le matériel et son socle (environ 6 000 €), l'installation électrique et réseau (environ 800 €), la maintenance (environ 400 € par an) et l'électricité (environ 200 € par an), le total approche 8 600 € sur 3 ans pour une seule borne, donc pour un seul point de commande.
Une tablette de commande revient-elle moins cher qu'une borne ?
Oui à l'unité, mais il faut une tablette par point de commande. Un parc de 4 tablettes avec supports antivol, remplacements pour casse ou vol et alimentation revient à environ 3 000 € sur 3 ans, soit 750 € par point de commande. La tablette garde en revanche un avantage réel : elle permet au serveur de prendre la commande directement à table.
Quel est le coût des supports imprimés pour une commande en QR code ?
Comptez environ 120 € au départ pour équiper une quinzaine de tables en chevalets, plus des stickers au comptoir et une affiche en vitrine, puis environ 80 € par an de renouvellement pour remplacer les supports abîmés ou modifiés.
Pourquoi le coût par point de commande est-il si différent selon le support ?
Parce qu'avec une borne ou une tablette, chaque point de commande supplémentaire coûte un nouvel équipement complet. Avec un QR code, le terminal est le téléphone du client : ajouter un point de commande revient au prix d'un chevalet imprimé, soit quelques euros, et le nombre de points est de fait illimité.
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