Click and collect sans commission : le guide pour restaurants

Vos clients veulent aller vite. Ils commandent depuis leur téléphone, arrivent, récupèrent, repartent. C'est exactement ce que permet le click and collect. Bien mis en place, c'est l'un des meilleurs leviers pour un snack, un kebab ou un fast-food indépendant. Mal mis en place, il coûte une fortune. Voici le guide complet, sans langue de bois.

Le click and collect, c'est quoi ?

Le principe est simple : le client commande et paie en ligne, puis vient retirer sa commande sur place, au comptoir, sans faire la queue et sans passer par un livreur. On parle aussi de commande en ligne à emporter, ou de commande et retrait.

La différence avec Uber Eats ou Deliveroo, c'est qu'il n'y a pas de livraison : le client se déplace lui-même. Donc pas de coursier, pas de frais de livraison, et surtout pas la commission énorme que prennent les plateformes pour acheminer un repas.

Pourquoi c'est idéal pour un snack ou un kebab

Pour un établissement de restauration rapide, le click and collect coche toutes les cases :

• Zéro attente au comptoir. Le client commande à l'avance, vous préparez pendant qu'il arrive. Aux heures de pointe, la file d'attente qui faisait fuir des ventes disparaît.
• La marge est préservée. Pas de commission de livraison qui ampute chaque ticket. Ce que le client paie, vous l'encaissez.
• Moins d'erreurs. La commande est écrite noir sur blanc, pas criée par-dessus le comptoir. Fini les malentendus sur les sauces ou les suppléments.
• Un panier moyen souvent plus élevé. En commandant tranquillement sur son écran, le client voit le menu entier et ajoute plus facilement une boisson, une frite ou un dessert.
• Ça libère votre équipe pour cuisiner au lieu de prendre les commandes une par une.

Le piège : le click and collect via une plateforme

Beaucoup de plateformes et d'agrégateurs proposent aussi le click and collect, ou l'appliquent avec les mêmes règles que la livraison. Le problème est le même que pour la livraison : la commission.

À cela s'ajoutent deux inconvénients de fond : la plateforme garde vos clients (vous n'avez ni leur nom ni leur numéro, impossible de les fidéliser directement), et l'expérience porte sa marque, pas la vôtre. Vous payez cher pour rester invisible.

La bonne façon : votre propre appli, 0 % de commission

La solution qui préserve votre marge, c'est le click and collect en direct, via votre propre application à votre marque. Le client scanne un QR code, commande sur votre menu digital, paie en ligne, et vous encaissez 100 %. C'est le principe d'Algorio : un abonnement fixe de 69 € par mois (1er mois à 1 €), et 0 % de commission, quel que soit le volume.

C'est aussi bien plus simple qu'une borne de commande, qui coûte entre 2 500 et 7 000 € à l'achat, prend de la place et vous immobilise en cas de panne. Ici, pas de matériel lourd : un QR code et un smartphone suffisent.

Comment le mettre en place : les 5 étapes

Concrètement, voici comment lancer le click and collect en direct dans votre établissement :

• 1. Le QR code. Vous l'affichez au comptoir, sur la vitrine, sur vos flyers, sur vos réseaux. Le client le scanne, aucune application à télécharger.
• 2. Le menu digital. Vos plats, vos photos, vos suppléments, vos prix. Le client compose sa commande en quelques secondes, tranquillement.
• 3. Le paiement en ligne. Le client règle directement depuis son téléphone. La commande est confirmée et arrive chez vous, écrite, sans erreur.
• 4. La notification quand c'est prêt. Vous préparez, vous marquez la commande comme prête, et le client est prévenu qu'il peut venir la chercher. Pas d'attente, pas d'encombrement au comptoir.
• 5. Le fichier client. Chaque commande enrichit votre base : vous savez qui commande, quoi, à quelle fréquence. De quoi relancer, fidéliser et faire revenir, sans dépendre d'une plateforme.

Ce système est aussi une vraie alternative à Uber Eats pour vos habitués, et l'alternative à la borne de commande sans l'investissement matériel. Retrouvez d'autres guides sur le blog Algorio.

Questions fréquentes